Soupe de poulet au maïs à l’asiatique
Ingrédients:
½ tasse de poulet cuit haché
2 tasses de bouillon de poulet (maison de préférence)
2 tasses de maïs en crème maison*
½ c. À thé d’huile de sésame
¾ c. À thé de gingembre moulu
1 c. À thé de sauce soya
¼ c. À thé de curcuma
Épaississant:
1 c. À table de fécule de maïs
4 c. À table d’eau
Facultatif:
1 oeuf battu
Garniture:
Oignons verts en rondelles
Préparation:
Mélanger ensemble le poulet, le bouillon, le maïs en crème, l’huile de sésame, le gingembre moulu, la sauce soya et le curcuma. Défaire le tout à l’aide d’un fouet sur feu moyen et amener à ébullition.
Mélanger la fécule avec l’eau. L’ajouter à la soupe et fouetter jusqu’à épaississement et laisser mijoter environ 3 minutes.
Si désiré, au moment de servir, ajouter un oeuf battu dans la soupe et brasser rapidement à l’aide de fouet jusqu’à la formation de « filaments » d’oeufs sur feu moyen.
Garnir chaque bol d’oignon vert en rondelles.
Donne 4 portions.
Dim 10 Jan 2010, 17:54